Wir sind eine der letzten Alpsennereien im Allgäu, die Sennalp- Bergkäse noch in großen Kupferkessel auf dem offenen Feuer herstellt. In echter Handarbeit werden nur die Roh- Milch unserer Kühe, Lab und eigene Käsekulturen verarbeitet – sonst nichts!

So entstehen ein unverwechselbares Naturprodukt. Der Bergkäse reift bei liebevoller Pflege mindestens 3 Monate. Sein volles, würziges Aroma entfaltet er nach 1 Jahr Reifezeit.
Die Molke, ein Nebenprodukt der Käserei, verfüttern wir direkt an die Alpschweine.